Fantastiskt god asiatisk rätt med ångkokta småbullar. Gua bao, eller som många kallar det något felaktigt bao bun, kan man köpa i välsorterade livsmedelsaffärer, Mathem.se eller i asiatiska livsmedelsaffärer. Man kan förstås baka egna bullar. Googlar man på gua bao eller bao bun får man en rad olika recept. Jag har valt att köpa färdiga …
Arancini är italienska, friterade risbollar som kan göras fyllda med skinka, mozzarella, sparris eller svamp. Namnet arancini kommer från ”arancia” som betyder apelsin på italienska och namnet syftar på dess runda form. Arancini görs på kall risotto och de vackert gyllenbruna bollarna serveras gärna som förrätt. I det här receptet har jag valt att servera arancini …
Visst låter det vackert italienskt? Rätten och namnet har jag själv kommit på. Rätten är lika god som enkel att göra. Pancetta är italienskt rimmat, lufttorkat och ibland lättrökt sidfläsk. Den ska inte likställas med svenskt bacon då pancettan är lufttorkad. Som så många andra livsmedel och maträtter finns pancettan i olika varianter som varierar …
Vad finns det för skäl för att inte tycka om den här rätten? Tja, det skulle kanske kunna vara att man inte tycker om eller äter kyckling… Men annars bör det inte finnas några giltiga skäl… Jag har valt att använda lårfilé eftersom den är saftigare än bröstfilé. Variera hettan i rätten med mängden gochujang …
En fantastiskt god rätt som passar till middagsbjudningar med släkt eller vänner. Den helstekta rostasfilén är rosa och mör. Såsen är baserad på hollandaise smaksatt med ugnsrostad vitlök. Potatisen är något speciell. Med hjälp av speciella rivjärn kan man strimla potatis i fina, tunna strimlor. I det här fallet använder jag en speciell grönsakssvarv som …
En rätt som är lika god som enkel att göra. Det enda halvjobbiga är friteringen av pizzadeg. Spara tid genom att köpa färdig pizzadeg eller -kit. Skär degen i lagom stora rektanglar och fritera i ett par minuter. Et voilà, färdigt! Ostmassan består av tre italienska ostsorter; ricotta, pecorino och parmesan. Toppa det hela med …
Det här är väl ingen autentisk koreansk rätt. Men jag döper den till koreansk då den innehåller koreanskt chilipulver (gochugaru) och koreansk chilipasta (gochujang). Detta i kombination med friterad kyckling och sötsyrlig apelsinsås. Välj hetta efter eget tycke och smak. Jag har i 2 msk gochujang och det ger för mig lagom hetta utan att …
Varför ett engelskt namn på en egen rätt? Har inget bra svar annat än att det låter bra. Men det gör kanske också mild kycklingcurry. Den här kycklingrätten är baserad på kokosmjölk och röd thaicurry som finns att köpa i den asiatiska delen i de flesta livsmedelsbutikerna. Även om den röda thaicurryn är gjord på …
Receptet till den här något udda rätten fick jag av en vän. En ugnsform med fläskytterfilé alternativt fläskfilé som vännen använder toppas med ett lager med chips. Champinjonsoppa på burk, exempelvis Campbell’s, blandas med ost och crème fraiche. För att öka smaken tillsätter jag oxfond och pressade vitlöksklyftor. Servera rätten med ris eller pressad potatis …
En god indisk curryrätt att bjuda vänner och familj på. Hettan i rätten kan varieras med mängden chilifrukt. Smaka på en röd chili och avgöra om den ska ner i grytbasen med eller utan frön. Vill man inte ha hettan kan chilifrukten uteslutas. Tänk på att tandoorikryddan (tandoori masala) kan vara något het då den …