En av flera möjliga varianter av fyllda gifflar. Den här är gjord på malda mandlar som blandas med vispad äggvita och florsocker. Personligen tycker jag om att hälla i lite mörk rom. Man kan även välja romextrakt. Mal mandlarna med en manuell eller elektrisk mandelkvarn. Jag har ärvt mina föräldrars manuella kvarn som fortfarande fungerar …
”Red-red” syftar på att man använder röd currypasta och tomatpuré. Den eldröda currysåsen är enligt mig mycket god. Hettan från currypastan och chilin kan varieras efter eget tycke och smak.
En barnfavorit som är snabb att tillaga. Köp ett pizzakit och toppa pizzadegen med valfri topping. I det här receptet använder jag strimlad, rökt skinka samt riven ost. Toppa gärna de nygräddade pizzasnurrorna med kebab- eller vitlökssås, exempelvis av märket Felix. Servera med en god grönsallad med exempelvis sallatsblad, tomat, lök och gurka samt vinägrett. …
Boeuf Bourguignon eller Boeuf à la bourguignonne är en mustig fransk köttgryta gjord på nötkött, bacon eller sidfläsk, lök, svamp och inte minst rött vin. Av namnet kan man tro att rätten härstammar från landskapet Bourgogne. Dock är det mustiga rödvinet som används i grytan som kommer från landskapet. Rätten är en typisk fransk husmanskost …
Italienskinspirerand gratäng gjord på gnocchi, mozzerella och parmesanost. Tomatsåsen kan man göra själv eller köpas färdig, vilket jag har gjort i det här fallet. Barillas tomatsåser är helt ok, anser jag. Pancetta, det italienska, rimmade och lufttorkade sidfläsket, steks separat i stekpanna och strös över den färdiga gratängen.
En familjefavorit i vårt hushåll. Älskar man mexikansk tacos OCH friterad fisk då kommer man att älska fish tacos. Använd tortillabröd eller tortilla pockets. Värm gärna i micron 10-15 sekunder innan servering.
En klassisk soppa som serveras i de centrala och södra delarna av Europa. Den är enkel att göra och är värmande god att sörpla i sig kalla höst- och vinterdagar. Klimparna är i det här fallet gjorda på mannagryn, ägg och olivolja. Buljongen kan man göra själv från grunden med kycklingskrov och grönsaker. Jag har …
Det här är en väldigt enkel men god chili con carne. Blandfärs som tillagas med tacokrydda, vitlök, chili och vita bönor i tomatsås. Servera chili con carnen med ett gott bröd eller nykokt ris. Jag brukar köpa en stor förpackning i tetrapak med tacokrydda. Det går åt en del om man älskar mexikansk mat.
Nudelwok fullproppad med härliga smaker sammanbyggda av misopasta, mirin, soja, ingegära, lime och toppat med hetta från chilipasta. Mirin är ett sött, lätt alkoholhaltigt risvin som finns i välsorterade matbutiker. Ett alternativ till mirin är att blanda risvinäger och lite socker (ungefär 1 dl risvinäger och 4 tsk strösocker per 1 dl mirin).
Har du köttfärssås som blivit över? Använd gärna resterna till en kött- och potatisgratäng. Skiva potatis och varva den med köttfärssåsen. I botten ett lager med crème fraiche med pressad vitlök. Recept på köttfärssås hittar du här.