Det här är en enkel laxtartar med asiatisk touch. Serveras med picklad rödlök som smakar godast då den har fått stå och dra några timmar, helst över natten. Potatischipsen ger en god krispighet till helheten. Jag tycker om kapris men det gör inte hela familjen. Kaprisen ger en god sälta till tartaren men kan uteslutas om …
Den här rätten är ett speciellt minne för mig. Under en period bodde jag i Tyskland och blev frälst i vit sparris. I april-maj pågår sparrissäsongen. En sparrisbonde berättade om de olika sparrisklasserna och att man alltid ska välja klass 1, vilket är rak och relativt tjock sparris. Jag minns inte minimumkriteriet för tjockleken på …
Den här aiolibaserade såsen brukar jag servera bland annat till stekt och inkokt lax. Den uppskattas av både stora och små som kan tycka att vanlig aioli kan vara för stark i smaken.
Fant är en färdig kryddblandning som finns att köpa i välsorterade livsmedelsaffärer, exempelvis City Gross. Fant finns för olika rätter så som fylld paprika, gulasch m.m. I det här fallet använder jag en kryddblandning för hamburgerfärs. Enligt anvisningen på förpackningen ska man blanda påsens innehåll med ljummet vatten. Jag brukar använda kolsyrat mineralvatten som …
Det här är en rätt för stressade småbarnsföräldrar eller andra som har bråttom. En snabb och god rätt som är enkel att laga.
Den här gräddsåsen använder jag till helstekt kyckling, panerad kyckling eller andra rätter med stekt kyckling. Enkel och god! Jag brukar använda en automatisk såsvisp som är ett väldigt praktiskt hjälpmedel i köket. Det är bara att starta den genom en knapptryckning. Den kommer att röra om i kastrullen och reducera risken för missöden… Googla …
Det här en väldigt enkel men god gräddsås med endast två ingredienser. Jag brukar använda den till bland annat pannbiff. Ibland brukar jag variera smaken på gräddsåsen genom att använda olika fonder. Pröva gärna: 1.5 msk kycklingfond + 1.5 msk oxfond 1 msk kycklingfond + 1 msk oxfond + 1 msk kantarellfond 1 msk kycklingfond …
Alla hemmakockar har sitt eget sätt att göra köttfärssås. Kan nästan garantera att alla anser att just deras recept är världens godaste. Jag har tidigare googlat på olika recept och funnit väldigt många varianter beroende på varifrån man kommer. Vissa använder nötfärs och andra fläskfärs. Min mor brukade göra köttfärssås på fläskfärs medan jag föredrar …
Jag älskar potatismos! Mos passar till det mesta… Det ska vara smörigt och fluffigt.
