Inbakad brieost med fikon
Extremt god osttårta eller -bakelse gjord på brieost, fikon och honung. God till ostbrickan, glöggminglet eller som dessert mitt i sommaren. Ät gärna med salta kex eller pepparkaka.
Helstekt kotlett med potatis- och lökmos samt asiatisk smörsås
Det här är ingen asiatisk rätt utan snarare en fusion av olika kök. Tillagar man kotlettbiten på rätt sätt kommer den att vara saftigare än att steka fläskkotletter i stekpanna. Mina föräldrar brukade göra en variant av potatismos där man tillsätter stekt lök och paprikapulver. Sötman från den stekta löken samt paprikapulvret gör att det …
Gnocchi med köttbullar i tomatsås
Ibland är det ont om tid i köket, oavsett vilken anledning man har. Då gäller det att laga snabba och inte minst goda rätter. Det här är ett exempel på en sådan rätt. Gnocchi tar enbart 2-3 minuter att koka. Köttbullarna tar bara några minuter att värma om man har köpt färdiga som finns i …
Porterstek med muscadel
Jag är inne i en fas där jag på sistone har använt dessertvinet muscadel till flera av mina maträtter. En av dem var en fantastiskt god rödvinssås, se receptet här. Nu har jag använt muscadel som ett komplement till porteröl till portersteken i det här receptet. Jag har valt att byta ut svartvinbärssaft som jag …
Krämig pastagratäng ”Bolognese”
Den här pastagratängen görs på överbliven köttfärssås. Det räcker med 4-5 dl. Krämigheten kommer från gräddblandningen som förutom grädde innehåller smaksatt färskost, crème fraiche och riven ost. En pastagratäng kan inte bli godare än så här!
Muscadelvinsås – fantastisk rödvinssås till lamm och nötkött
Muscadel är ett rött dessertvin som i det här receptet blandas med bland annat rödvin och schalottenlök och kokas ihop till en helt fantastisk rödvinssås. En familjefavorit till lamm och nötkött.
Mongolian beef
En lättlagad asiatisk rätt med bra balans mellan sötman från rörsockret och hettan från sambal oeleken.
Fiskgratäng
Jag tänkte kalla rätten för världens godaste fiskgratäng. Men då skulle jag kanske låta självgod. Laga fiskgratängen och bedöm själva vad ni tycker. Jag kan lova att den är väldigt god!