Min mor brukade göra äppelstrudel gjord på filodeg. Hennes äppelstrudel var gjord på rivna äpplen som blandades med socker och kanel och ibland hade hon i russin. Minns att strudlarna var mjuka, troligtvis ringlade hon olja eller smält smör över dem innan gräddning. Min variant är utan olja. Äppelstrudlarna blir väldigt frasiga. Jag tillsätter kanel, …
En kalasgod curryrätt där Thailand möter Indien och Mexiko. Kycklingfiléerna är kryddade med bland annat tandoorikrydda. Currysåsen har thaitouch och tunnbrödsbröden är gjorda på mexikanska tortillas. Det rödgröna i currysåsen kommer från att man har två sorters thai currypaste; röd och grön. Den gröna är mildare än den röda. Dessutom tillsätts hackad salladslök och koriander …
En asiatisk nudelrätt med strimlad kyckling och gurka. Såsen har en viss hetta av chiliolja och sechuanpeppar.
En somrig kaka med jordgubbar och rabarber som görs i långpanna. Servera gärna med vaniljsås eller vispad grädde smaksatt med vaniljsocker.
Cevapcici är Balkans svar på köttbullar eller järpar som vi har här i Norden. Köttfärsen formas till avlånga järpar. Precis som med våra köttbullar har varje hushåll sin variant och touch. Beroende på balkanregion används fläskfärs, nötfärs, lammfärs eller en kombination av dem. Kryddningen kan vara från enkel med enbart salt och peppar till att …
En somrig sallad som passar fint till grillat.
Indisk curryrätt med kyckling och tandoori- och garam masalakryddor. Hettan i rätten kan man variera enligt eget tycke och smak. Namnet ”butter chicken” kommer av att man i slutet av tillagningen lägger i en ordentlig mängd smör som bidrar till den silkeslena och mustiga currysåsen. Enligt uppgifter gjordes originalreceptet 1948 i de norra delarna av …
En snabb och enkel pastarätt med kycklingfärs, majs och tomatsås. Tomatsåsen är i det här fallet den färdiga tomatsåsen som följer med i förpackningen med färdig pizzadeg, exempelvis i ICA:s pizzakit. Av degen kan man göra friterad pizzadeg – se Friterad pizza(deg). Även det väldigt gott!
En enkel men god variant av fiskgratäng. Jag använder den något tjockare torskryggen till den här rätten. Till den krämiga såsen som ligger ovanpå fisk använder jag crème fraîche med några av min favoritkryddblandningar; vitlökspulver, vegetakrydda samt fransk örtkrydda. Här är valet fritt för den som vill göra en egen variant. Huvudsaken är att det …