Vietnamesisk ”nouc cham mam”-sås
Vietnamesisk sötsursås med koriander och mynta. Passar väldigt bra till bland annat vårrullar.
Vietnamesisk ”nuoc cham”-sås
Vietnamesisk sötsur sås med chili som passar till exempelvis vårrullar.
Friterad kyckling i teriyakisås
En härlig asiatisk kycklingrätt med japansk teriyakisås. Gör egen sås eller köp en färdig. Den egna såsen är väldigt lättlagad och man kan själv variera hur trögflytande den ska vara. Recept på teriyakisås finns under avsnittet med såser. Länk till receptet på teriyakisås. Använd kycklingfilé eller urbenad kycklinglårfilé. Den senare är saftigare men båda varianterna …
Teriyakisås
Klassisk japansk teriakysås eller -marinad innehåller vanligtvis socker och honung som blandas med mirin och sojasås. Den något trögflytande konsistensen kommer av sockret och honungen. Ibland tillsätts även ingefära. Mirin är japanskt sött risvin. ”Hon mirin” har ca 14% alkoholhalt medan ”Shin mirin” innehåller bara 1%. Teriyakisås eller -marinad används till strimlad fisk eller andra …
Plankstek med oxfilé
Plankstek är en favorit på nyårsmenyn. Enligt Wikipedia är det en traditionell ungersk maträtt där en av Budapests mest berömda restauranger har haft rätten på menyn sedan tidigt 1900-tal. Maträtten serverades på en träplanka enligt en urgammal sed i det ungerska köket. Den bestod av olika av flera olika köttsorter så som fläsk, kalv, biff, …
Gifflar med valnötsfyllning
Jag älskar gifflar av olika slag. Salta gifflar och fyllda. De fyllda gifflarna brukade min mor baka till jul. Älskar dem! Ett alternativ till mörk rom är romextrakt.
Jordärtskockssoppa
En familjefavorit bland soppor. En given förrätt på middagsbjudningar. Servera gärna med en klick äppelmos i botten av tallriken och baconströssel ovanpå. Schalottenlök har jag i ibland men jag anser att det inte behövs då jag har i vitlök.
Inlagd ost
Jag är förtjust i olika typer av inläggningar. I det här fallet rör det sig om inlagd ost. Den är god till alltifrån en grillad köttbit till en plats på julbuffén. Välj en hård och smakrik ost. Jag har valt en Grana Padano. Eftersom det är en italiensk ostsort väljer jag att tillsätta olivolja, vitlök, …
Blåmusslor med asiatisk touch
Blåmusslor anser jag vara en lyxig ingrediens utan att vara dyr i inköp. De kan tillagas på flera olika sätt och serveras med pasta, pommes eller bara ett gott bröd. Den här varianten har en asiatisk touch med bland annat kokosmjök, koriander, chili och fisksås. Den är god att servas med tjocka skivor av färsk …
Salta gifflar
Min mor brukade göra två sorters gifflar. Den ena varianten fyllda med mandelmassa och den andra var en salt variant. Älskade båda!!! Det här receptet är för den salta varianten.