En italiensk risrätt där riset kokas i buljong under ständig omrörning. Riset är mellan- eller rundkornigt. Man kan använda exempelvis arborioris eller carnaroliris. Risrätten är vanlig i de norra delarna av Italien där ris odlas i stor utsträckning. Men givetvis tillagas rätten i hela landet. Den finns i olika varianter med exempelvis saffran (Milanese), bläckfiskbläck …
Potatisrätt som är god till en stekt köttbit.
Visst är det enkelt att köpa färdig pasta i närmaste butik. Men det är mycket häftigare att göra egen pasta och servera den när vännerna kommer på besök.
Det här är en personlig favorit bland soppor. Den är lik ärtsoppa med fläsk men här används gröna linser istället för ärtor.
En supergod soppa gjord på savoykål som min mor brukade laga. Hon brukade använda ganska mycket svartpeppar men jag har under åren valt att inte ha i lika stor mängd. Det är förstås en smaksak.
Goda småkakor som är ett måste på kakbordet och till jul…
Vietnamesisk sötsursås med koriander och mynta. Passar väldigt bra till bland annat vårrullar.
Vietnamesisk sötsur sås med chili som passar till exempelvis vårrullar.
En härlig asiatisk kycklingrätt med japansk teriyakisås. Gör egen sås eller köp en färdig. Den egna såsen är väldigt lättlagad och man kan själv variera hur trögflytande den ska vara. Recept på teriyakisås finns under avsnittet med såser. Länk till receptet på teriyakisås. Använd kycklingfilé eller urbenad kycklinglårfilé. Den senare är saftigare men båda varianterna …
Klassisk japansk teriakysås eller -marinad innehåller vanligtvis socker och honung som blandas med mirin och sojasås. Den något trögflytande konsistensen kommer av sockret och honungen. Ibland tillsätts även ingefära. Mirin är japanskt sött risvin. ”Hon mirin” har ca 14% alkoholhalt medan ”Shin mirin” innehåller bara 1%. Teriyakisås eller -marinad används till strimlad fisk eller andra …